Sentire il profumo, assaggiare, degustare.
Fermarsi e scoprire il carattere dei vini pregiati.
Il paesino del vino Caldaro, famoso in tutto il mondo, immerso in un paesaggio affascinante, con oltre 20 vitigni diversi: nessun altro posto al mondo si presta meglio alla degustazione dei vini.
Nell'elegante cantina dei vini o nella rustica cantina di pietra Franz Moser, esperta sommelier, vi svelerà i segreti del vino. Quando il rosso rubino brilla nei bicchieri l'universo ci guarda.
Produttori di vino, addetti al turismo, agricoltori e rappresentanti della pubblica amministrazione fondarono nel 1999 il "Gruppo di lavoro Weindorf Kaltern" nell’ambito del quale nacque il marchio "wein.kaltern".
Il Wellness Hotel Seeleiten fa parte degli "wein.kaltern Hotels", riconosciblili da un bollino rosso esposto - simbolo per una qualità straordinaria nel settore della gastronomia e hotelleria.
Il vino Lago di Caldaro
La vite
Il vitigno della Schiava in tutte le sue varietà è uno dei più antichi dell’Alto Adige, da sempre base di uno dei vini più rimonti vini della zona: il Lago di Caldaro
Colore
Rosso rubino nelle sue nuance chiare o intense.
Buoquett piacevolmente fresco e fruttato con il tipico sentore di ciliegia e mirtillo e le note di mandorla amara e violetta.
Sapore
Secco, morbido e vellutato a basso tenore di acidità e tannini; equilibrato, armonico, leggero o più deciso, elegante e delicato, ma strutturato. Nel retrogusto rivela tutta la sua leggerezza grazie al basso contenuto tannico e al gradevole tasso di acidità.
Tenuta all’invecchiamento
Da 1 a 2 anni.
Da servire
E’ difficile trovare un altro vino tanto poliedrico, adatto a molte pietanze e occasioni. Il Lago di Caldaro è ideale con antipasti, speck, affettati, formaggi dolci, ma anche con gli antipasti della cucina mediterranea, la pizza, le carni lesse e alla griglia, la carne bianca e tutte le pietanze della cucina locale.
Temperatura di servizio
Il Lago di Caldaro va bevuto giovane, si solito entro l’anno della vendemmia. La temperatura di servizio consigliata è leggermente inferiore a quella di altri vini rossi e oscilla tra i 14 e i 16 gradi.
Il "Percorso del vino"
Passando per le plaghe e cantine vinicole, conduce al Lago di Caldaro snodandosi a forma di otto con il punto di intersezione in corrispondenza della Casa del Vino PUNKT sulla Piazza Principale. Le plaghe spesso dai nomi curiosi come Puntare, Paluritsch, Salt e Plantaditsch, sono evidenziate da inserti nel manto stradale. In corrispondenza di quattro punti di sosta sono collocati cartelli informativi di bronzo.
Consiglio: Il Museo Enologico dell'Alto Adige
Il museo enologico ha sede a Caldaro. Gli oggetti esposti, tra cui imponenti torchi, boccali, gerle e botti, testimoniano la storia e il significato del vino in Alto Adige. Il museo propone curiose notizie sull’enologia. Tra queste spicca quella dei caldaresi che per tutelarsi dai furti di uva assumevano una guardia campestre (“Saltner”). Nel 1914 a Caldaro si contavano ancora nove guardie campestri.
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