Südtirols Süden auf dem Teller.
Der Süden ist ein Geschmack. Warm. Würzig. Leicht. In unserer Küche wird er lebendig. In jedem Tropfen. In jedem Bissen. In jeder Erinnerung.
Und im Glas.
Der Duft von frischem Rosmarin. Von Zitronenschale, die in der warmen Butter zischt. Ein Hauch Knoblauch. Dann der erste Biss. Noch warm. Noch duftend. Noch ganz nah. So beginnt Genuss im SEELEITEN. Direkt. Ohne Umweg. Unsere Küche denkt nicht in Trends, sondern in Jahreszeiten. In Böden. In Sonne.
Gekocht wird mit Liebe und Leidenschaft. Offene Herzen. Frische Kräuter. Geräusche von draußen. Lachen, Brutzeln, Gläserklirren. Hausgemachte Pasta, gefüllt mit Ricotta und Wildkräutern. Kalterer Seeforelle, gebraten mit Lavendel. Südtiroler Rind – kräftig, feinfasrig, auf den Punkt. Und dazu dieses Brot. Außen knusprig. Innen saftig. Mit Fenchel. Mit Kümmel. Mit Körnern. Mit Seele.
Jeder Gang wird begleitet – von dem, was Kaltern und seine Umgebung ausmacht: Wein. Unser eigenes Weingut Moser steht für Charakter. Für Bodenständigkeit mit Tiefgang. Für Handlese und Herzblut. Für Weine, die erzählen. Vom warmen Gewürztraminer mit Duft nach Rosen. Vom kühlen Vernatsch, der tanzt wie ein lauer Sommerabend. Vom Lagrein, tief wie die Dämmerung über dem See.
Wer’s lieber hopfig mag: unser Mendelbier. Frisch gebraut. Malzig. Feinnervig. Kalterer Quellwasser, Gerstenmalz, Hefe – mehr braucht es nicht. Ob das würzig helle mit vollem Geschmack oder das bernsteinrote Red Ale – jedes Glas ist wie ein Schluck Landschaft.
Dazwischen Überraschungen. Hauchdünner Speck. Brennnessel-Gnocchi. Kastanien-Ravioli. Kräuter aus dem Garten. Ein Spritzer Zitrone. Eine Prise Alm. Und das Öl? Goldgrün. Fruchtig. Würzig. Fast schon ein Gedicht.
Lake Lifestyle ist genussvoll. Und er macht glücklich. Weil Essen hier nicht nur satt macht. Sondern berührt. Eine Erinnerung auf der Zunge. Eine Reise ohne Koffer. Ein Gefühl von Süden in Südtirol. Kommen Sie. Spüren Sie. Schmecken Sie. Und bleiben Sie ein wenig länger.