Törggelen in Kaltern: so bunt wie der Herbst
Der Herbst kann etwas, das kaum eine andere Jahreszeit so gut beherrscht: Er bringt Menschen an einen Tisch.
Rund um Kaltern war das schon immer so. Nach der Weinlese traf man sich in den Kellern und Stuben der Bauernhöfe, um den „Nuin“, den jungen Wein, zu verkosten und zu törggelen! Dazu kam auf den Tisch, was die Vorratskammern nach der Ernte hergaben: einfache, ehrliche, bodenständige Kost.
Auch der Name erzählt von damals: Törggelen leitet sich von der „Torggl“ ab, der traditionellen Weinpresse, mit der die Trauben verarbeitet wurden. Aus dieser Verbindung von Weinernte, Genuss und Geselligkeit entwickelte sich eine Herbsttradition, die rund um Kaltern bis heute lebendig ist.
Törggelen – heute mit vielen Gesichtern
Urig im Buschenschank, idyllisch auf einem Hof oder stilvoll im Gasthaus und so manchem Ansitz: Törggelen ist heute vielfältig! Was bleibt, ist der Fokus auf das, was der Herbst zu bieten hat und die Rezeptideen von einst.
Auf den Tisch kommen Klassiker wie Gersten- oder Knödelsuppe, Schlutzkrapfen, Hauswürste mit Sauerkraut, herzhafte Fleischgerichte und zum Schluss natürlich Keschtn, die gerösteten Kastanien. Solche typischen Gerichte werden mal ganz traditionell, mal etwas eleganter interpretiert und aufgetischt. Entscheidend sind die Qualität der Produkte, eine ehrliche Küche und natürlich die passende (Kalterer) Weinbegleitung.
Wie schmeckt die Landschaft?
Törggelen und eine Wanderung durch die Kalterer Weinberge und nahen Wälder gehören für viele untrennbar zusammen. Im Herbst leuchten die Reben in Gelb und Gold, die Luft wird klarer und die Wege langsam leiser. Und irgendwo zwischen dem Kalterer See, dem farbenfrohen Mischwald und Weinhängen wartet der nächste Buschenschank auf seine Gäste. Frischluft macht Appetit! Und das Zomhuckn ist im Herbst am schönsten.
Und wo einkehren? Das verraten wir an dieser Stelle nicht. Denn die besten Törggele-Tipps rund um Kaltern sind immer jene, die man persönlich von jemandem erzählt bekommt. Einfach an der SEELEITEN-Rezeption fragen!
Übrigens: Auch im SEELEITEN wird im Herbst mittags getörggelt – bei Herbstsonnenschein und farbenfrohem Seeblick lässt sich die Tradition ganz einfach ins Haus holen.
