Törggelen a Caldaro: colorato e magico come l’autunno
L’autunno ha un potere davvero magico: fa riunire le persone attorno ad una tavola imbandita.
Intorno a Caldaro è così da sempre. Dopo la vendemmia ci si ritrovava nelle cantine e nelle stube dei masi per assaggiare il Nuin, il vino novello, e per celebrare il Törggelen! In tavola arrivava ciò che le dispense offrivano dopo il raccolto: piatti semplici, genuini e legati alla terra.
Anche il nome racconta questa storia: Törggelen deriva dalla Torggl, il tradizionale torchio utilizzato per pressare l’uva. Da questo incontro tra vendemmia, gusto e convivialità è nata una tradizione autunnale che ancora oggi è più viva che mai nella nostra zona.
Vivere il Törggelen oggi, tra mille sfumature
Rustico in un Buschenschank, idilliaco in un maso oppure più raffinato in una locanda o in una dimora storica: oggi il Törggelen ha tante sfaccettature. Ciò che rimane è il legame con i sapori dell’autunno e con le ricette di un tempo.
In tavola arrivano grandi classici come la zuppa d’orzo o di canederli, gli Schlutzkrapfen, le salsicce con crauti, sostanziosi piatti di carne e, naturalmente, le Keschtn, le castagne arrostite. Ricette che vengono proposte in modo tradizionale oppure reinterpretate con un tocco più contemporaneo. Ciò che viene apprezzato maggiormente e' la qualità dei prodotti, una cucina autentica e, naturalmente, il giusto vino di Caldaro che accompagna ogni pasto.
Che sapore ha il paesaggio?
Per molti, celebrare il Törggelen e fare una passeggiata tra i vigneti e i boschi intorno a Caldaro sono esperienze inscindibili. In autunno le viti si tingono di giallo e oro, l’aria diventa più fresca e sui sentieri torna lentamente la quiete. E da qualche parte, tra il Lago di Caldaro, i boschi variopinti e i vigneti, c’è sempre un Buschenschank pronto ad accogliere i suoi ospiti.
L’aria fresca mette appetito! E in autunno stare insieme attorno a un tavolo è ancora più bello.
Dove fermarsi per una pausa gustosa? Questo non ve lo possiamo svelare qui... Perché i migliori indirizzi per il Törggelen a Caldaro sono quelli che si scoprono grazie a un consiglio personale. Basta chiedere alla reception del SEELEITEN!
A proposito: in autunno si festeggia il Törggelen anche al SEELEITEN, all’ora di pranzo. Sole autunnale, colori sul lago e sapori della tradizione. Non serve andare lontano. Vi aspettiamo!
