Dolce tentazione da gustare a casa

Morbidi al morso, con un cuore cremoso di gianduia e avvolti da briciole dolci e burrose – un vero piacere per il palato! Scopri la nostra ricetta semplice per preparare in casa questi canederli leggeri e golosi. Ideali per occasioni speciali o come dolce conclusione di ogni pasto – facili da preparare e assolutamente deliziosi.

Canederli di ricotta

(per circa 10 pezzi)

Ingredienti:

• 80 g di burro fuso

• 50 g di zucchero a velo

• 400 g di ricotta

• 240 g di uova (circa 4 uova a temperatura ambiente)

• 60 g di farina

• 200 g di panko (oppure pangrattato fine, leggermente schiacciato)

• 10 cubetti piccoli di gianduia

Per le briciole dolci:

• Circa 30 g di burro

• Panko o pangrattato fine

• Zucchero e cannella a piacere

Per l'acqua di cottura:

• Acqua

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 bastoncino di cannella

Preparazione:

1. Mescolare burro e zucchero fino a ottenere una massa chiara e cremosa.

2. Aggiungere la ricotta e poi le uova una alla volta, mescolando bene. Le uova devono essere a temperatura ambiente per ottenere un impasto omogeneo.

3. Incorporare farina e panko e amalgamare fino a ottenere un impasto liscio.

4. Coprire e lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2–3 ore.

5. Formare delle palline dall’impasto, inserire un cubetto di gianduia al centro e chiudere bene.

6. Portare a ebollizione l'acqua con zucchero e cannella, poi abbassare la fiamma.

7. Cuocere delicatamente i canederli nell’acqua sobbollente per circa 10 minuti, finché non salgono in superficie.

8. Nel frattempo, preparare le briciole dolci: sciogliere il burro in una padella, aggiungere il panko o pangrattato e tostare fino a doratura. Aggiungere zucchero e cannella a piacere.

9. Scolare delicatamente i canederli e passarli subito nelle briciole dolci.

10. Servire caldi, meglio se accompagnati da salsa alla vaniglia o composta di fragole.

Consiglio: I canederli di ricotta sono deliziosi anche con un ripieno di fragole!